Weihnachtsgans mit Beilagen
Serviervorschlag

Weihnachtsgans mit Beilagen

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In diesem wilden Jahr halten wir (uns) an Traditionen fest. Und an den Wegbegleiter:innen auch. Daher diese Fakten:

  • Die Gans wuchs im Cassenshof (Lüneburger Heide) auf und war bis zum letzten Tag sehr glücklich.
  • Rotkohl und Rosenkohl bekommen wir von umliegenden Höfen aus der Region durch unseren größten Lieferanten, dem Naturkost Nord Großhandel.
  • Abholung im Restaurant Klinker am  24.12.2021 11-15 Uhr
  • Kein Versand
  • Bestellung bis 22.12.2021

Das Paket besteht aus:

  • 1 Stk. Gans küchenfertig und gegart – nur noch regenerieren (erst sie, dann ihr)
  • 750g Butter-Rosenkohl
  • 750g Rotkohl
  • 750g Kartoffelkloß
  • 0,5l Bratensauce
  • Gänsefüllung
  • Beipackzettel zum Fertigstellen des Weihnachtsessens
  • Optional: 1 Flaschen passenden Rotwein aus unserem Weinkeller

    Wir werden Euch als Überraschung einen herrlichen Rotwein aus unserem Keller parat legen, der ein herrlicher Begleiter für die leckere Gans sein wird.

Zutaten:

Gans: Gans, Salz, Pfeffer

Butter-Rosenkohl: Rosenkohl, Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Rotkohl: Rotkohl, Preiselbeeren, Rotwein, Holunderbeersaft, Zucker, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Zimt, Piment, Nelke, Kardamom, Gänseschmalz, Apfelessig, Apfel

Serviettenknödel: Weizenbrot, Milch, Sahne, Petersilie, Zwiebel, Butter, Steinchampignon, Eier, Salz, Pfeffer

Bratensauce: Gänseklein (Magen/Herz/Hals), Zwiebel, Staudensellerie, Karotte, Knoblauch, Rinderfond, Rotwein, Majoran, Rosmarin, Koriandersamen, Szechuanpfeffer, Zimt, Sternanis, Lorbeer, Orange, Wacholder, Apfelabschnitte, Pfeilwurzelstärke

Gänsefüllung: Salz, Pfeffer, Beifuß, Zwieback, Apfel, Zwiebel, Rosinen  

Allergene: Senf, Sulfite, Eier, Gluten, Laktose, Schalenfrüchte, (Erd-)Nüsse, Sesam, Soja

Wein: Enthält Sulfite

Herkunft der Zutaten:

hofgemeinschaftwoerme.de
cassenshof.de
naturkost-nord.de